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Tuve que pensarlo !

 

FABRICACIÓN FRANCESA

LA BARBACOA REVOLUCIONARIA

 

Una barbacoa de carbón que facilita la cocción

Casi la mitad de los adultos estadounidenses (45%) planeaban comprar una parrilla o barbacoa nueva en 2016. Este es uno de los resultados más importantes de un reciente estudio publicado recientemente por la asociación Hearth, Patio & Barbecue. 1 de cada 3 franceses en Francia es propietario o piensa comprar una barbacoa en 2019. Así que me gustaría presentarles al compañero de cocina de sus futuras vacaciones de invierno y verano, la Barbacoa MFOG!

 

Descubrirá a través de este sitio, cuál es la loca historia de esta barbacoa de carbón como ninguna otra, cuáles son sus virtudes en la cocina y, por supuesto, le daremos demostraciones de cómo cocinar una pechuga de pato y costilla, pollo al asador y cochinillo dorado para desear, porque para la parrilla del MFOG, ¡nada es imposible!

¿Cómo se hace un pastel de saliva?
¿Cómo se hace un pastel de saliva?

¿Cómo se hace un pastel de saliva?

Originaria de los Altos Pirineos y del Aveyron, la torta de escupitajo es un pastel tradicional muy conocido. Las leyendas han revelado que su invento se remonta a la década de 1970 en la ciudad de Salzwedel en Alemania.


En las regiones de Occitania, cada mes de julio se celebra una fiesta en su honor en la comuna de Arreau. Atípico y de rico sabor, este pastel se ha vuelto muy popular en todo el mundo.


Cubierto con una capa de chocolate o azúcar, sólo cambia la decoración de este famoso pastel. Su autenticidad permanece completamente en su receta tradicional y en la repostería.

Una mirada asombrosa

El rasgo característico de la torta de saliva es su forma cónica con sorprendentes y leves estrías a lo largo de la masa que aluden a un abeto.


Aunque esta pasta es "vintage", se acomodará fácilmente en las diferentes recepciones (bodas, cumpleaños, nochevieja...) aportando un toque rústico y original que no dejará de sorprender a la mayoría de los invitados.

Una cocina fuera de lo común

Durante décadas, los pasteles siempre se han cocinado en un horno. Sin embargo, el pastel de saliva se hornea de una manera muy diferente. Colocada directamente junto a una chimenea o a un simple fuego de leña, la masa del pastel se vierte gradualmente en un molde cónico giratorio cubierto con papel de horno. En este método de cocción, la velocidad de rotación del molde depende de la cantidad de calor liberado por el fuego. El movimiento de giro se realiza con un volteador de saliva de barbacoa.


Para obtener una masa bien cocida, es aconsejable mantener un calor bajo. La masa forma entonces numerosos círculos adyacentes con bordes almenados como tortitas cuyo tamaño aumenta según el tamaño del molde cónico, de ahí la apariencia parecida a la de los arbustos de un abeto.


En el interior, el fondo está formado por finas capas de masa con un delicioso aroma gourmet.

¿Cómo se hace el pastel de saliva?

Para hacer una torta de saliva, deben estar disponibles algunos materiales:

  • un cono de madera;
  • un volteador de escupitajos de barbacoa;
  • papel antigrasa;
  • hilos para sujetar los papeles;
  • un incendio.

Para la preparación del pastel, necesitamos..: 24 huevos, 1 kg de harina, 1 kg de mantequilla, 1 kg de azúcar, 2 sobres de levadura y un azúcar de vainilla, una pizca de sal y unas gotas de jarabe de sabor. Primero, la mantequilla se derrite en un baño de agua y los huevos se separan suavemente. Las claras se recogen para ser batidas a la nieve mientras que las yemas se incorporan con el azúcar y el azúcar de vainilla para obtener una mezcla homogénea a la que se añade la harina, la mantequilla derretida y la levadura.


Al final, se añaden las claras a la mezcla y se deja reposar la mezcla durante una hora antes de cocinarla. El tiempo de horneado se estima en 4 horas dependiendo del volumen de la masa. Hay que señalar que la cantidad de ingredientes puede modificarse simplemente respetando las proporciones indicadas en las recetas.


La elaboración de este pastel requiere un cierto conocimiento. No obstante, todos sabemos que la experiencia se obtiene a menudo a través de la práctica regular. Así que, amateur o no, tendrás la oportunidad de tener éxito con los materiales adecuados, las técnicas adecuadas y los ingredientes correctos.

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