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FABRICACIÓN FRANCESA

LA BARBACOA REVOLUCIONARIA

 

Una barbacoa de carbón que facilita la cocción

Casi la mitad de los adultos estadounidenses (45%) planeaban comprar una parrilla o barbacoa nueva en 2016. Este es uno de los resultados más importantes de un reciente estudio publicado recientemente por la asociación Hearth, Patio & Barbecue. 1 de cada 3 franceses en Francia es propietario o piensa comprar una barbacoa en 2019. Así que me gustaría presentarles al compañero de cocina de sus futuras vacaciones de invierno y verano, la Barbacoa MFOG!

 

Descubrirá a través de este sitio, cuál es la loca historia de esta barbacoa de carbón como ninguna otra, cuáles son sus virtudes en la cocina y, por supuesto, le daremos demostraciones de cómo cocinar una pechuga de pato y costilla, pollo al asador y cochinillo dorado para desear, porque para la parrilla del MFOG, ¡nada es imposible!

¿Cómo se hace una barbacoa de chipolata?

¿Cómo se hace una barbacoa de chipolata?

La chipolata es una fina salchicha hecha de carne de cerdo picada. La chipolata se suele asar durante los meses de verano. ¿Sabes cómo cocinar chipolata en la barbacoa y qué salsa usar para acompañarla?

Cómo preparar la salchicha

Como la mayoría de las salchichas, la chipolata no requiere una preparación especial antes de su cocción. Simplemente colóquelo en la parrilla de la barbacoa cuando cocine. Está disponible solo o con hierbas aromáticas (tomillo, salvia) y especias (nuez moscada, pimienta). Por lo tanto, no es necesario condimentar la chipolata antes de cocinarla.

Cocinar chipolata en la barbacoa

La composición de esta salchicha se presta perfectamente a un método de cocción: la barbacoa. Por supuesto, la chipolata es mucho más sabrosa en la parrilla de la barbacoa que en una sartén, por ejemplo.


La barbacoa de carbón le da a tu chipolata un verdadero sabor a barbacoa. Puede añadir diferentes sabores a la chimenea de la barbacoa (por ejemplo, ramas de laurel o sarmientos de vid) para dar un sabor sutil a la parrilla.


Pero antes de empezar a cocinar, deberías preparar la barbacoa de carbón. De hecho, debe ser iluminado con antelación. Le llevará unos 45 minutos calentar la cámara de combustión y obtener brasas completamente quemadas. Cuando las brasas estén rojas, puedes empezar a asar las chipolatas. No es necesario añadir grasa. Sin embargo, puedes engrasar la parrilla para evitar que la salchicha se pegue a ella. No pinchar las salchichas, la carcasa usada para la cubierta puede resistir el estallido. Esto también le permite mantener todos los aromas dentro, para que sus chipolatas salgan con mejor sabor.


Coloca la parrilla sobre la chimenea y coloca las chipolatas sobre ella. Tengan cuidado durante los primeros minutos de cocción, ya que el jugo de las salchichas avivará las llamas. Para tener chipolatas bien cocidas y crujientes, deben ser ligeramente asadas a la parrilla; 10 minutos son suficientes para cocinarlas. Sin embargo, hay que vigilarlos y voltearlos regularmente para asegurar una cocción uniforme y, sobre todo, para evitar que se quemen.


Una vez asadas, coloque las chipolatas en papel absorbente y sirva.

¿Qué salsa acompañará a la chipolata en la barbacoa?

Después de cocinar, puedes disfrutarlos según tus propias preferencias. Las salsas permiten sacar todos los sabores de la carne asada, son fáciles de preparar.

Ketchup casero

Puedes hacerlo con sólo unos pocos ingredientes:

 

    4 tomates
    1 pimiento dulce
    2 cebollas
    2 cucharadas de azúcar moreno
    1 cucharadita de vinagre
    1 cucharada de aceite de oliva

 

Pelar los tomates, cortarlos en dados y el pimiento. Luego corta finamente las cebollas. Cocina todos los ingredientes (excepto el Tabasco) en una sartén a fuego medio durante unos 20 minutos. Después, mezclar esta preparación, colar y finalmente añadir el Tabasco. Espera a que se enfríe el ketchup antes de servirlo con las chipolatas.

Salsa agridulce

Necesitas:

 

    2 rebanadas de piña
    1 pimiento rojo
    50 g de granos de maíz
    1 cebolla joven
    1 cucharada de menta fresca picada
    el jugo de una lima
    1 cucharadita de miel líquida
    2 cucharadas de aceite de oliva
    sal y pimienta.

 

Antes de mezclar todos los ingredientes, corta la piña y la pimienta en dados.