0
Tuve que pensarlo !

 

FABRICACIÓN FRANCESA

LA BARBACOA REVOLUCIONARIA

 

Una barbacoa de carbón que facilita la cocción

Casi la mitad de los adultos estadounidenses (45%) planeaban comprar una parrilla o barbacoa nueva en 2016. Este es uno de los resultados más importantes de un reciente estudio publicado recientemente por la asociación Hearth, Patio & Barbecue. 1 de cada 3 franceses en Francia es propietario o piensa comprar una barbacoa en 2019. Así que me gustaría presentarles al compañero de cocina de sus futuras vacaciones de invierno y verano, la Barbacoa MFOG!

 

Descubrirá a través de este sitio, cuál es la loca historia de esta barbacoa de carbón como ninguna otra, cuáles son sus virtudes en la cocina y, por supuesto, le daremos demostraciones de cómo cocinar una pechuga de pato y costilla, pollo al asador y cochinillo dorado para desear, porque para la parrilla del MFOG, ¡nada es imposible!

Recetas de papas fritas de vegetales a la plancha
Recetas de papas fritas de vegetales a la plancha

Fácil, rápido y curiosamente eficaz. Es una receta con múltiples sabores: las olas, el mar y sobre todo este sabor heredado del País Vasco.

Esta particular forma de preparar mejillones a la plancha es una forma muy especial de preparar mejillones... El ajo, el vinagre, el aceite de oliva, el jamón y la guindilla de Espelette perfuman agradablemente a los mejillones.

Cocinar para 4 personas

Hacer provisión para los moldes:

    1 llovizna de aceite de oliva
    1 chorro de vinagre de pimienta de Espelette
    Un sarpullido de vino blanco seco
    Ajo suave
    Un manojo de perejil
    2 cebollas amarillas
    2 lonchas de jamón de Bayona
    3 kilos de mejillones de tamaño medio

Ingredientes para las patatas fritas de verduras:

    Sal con pimienta de Espelette
    20 cl de aceite de oliva
    2 zanahorias
    2 nabos
    2 batatas medianas

Primer paso: sazonar y cocinar los mejillones.

Preparar los mejillones a la plancha no es tan difícil como eso, así que es imposible que se pierda. A menos que, por supuesto, tires los mejillones junto a la plancha por ejemplo... Sin embargo, todo lo que tienes que hacer es seguir las instrucciones para asegurarte de que no te pierdas nada y deslumbrar a tus invitados.

Preparando el condimento

Empieza por cortar finamente el perejil y déjalo a un lado. Las cebollas deben ser picadas finamente. Corta tu ajo dulce en tiras finas. Haz lo mismo con el jamón.
Preparación de los mejillones

Deje que los mejillones se escurran durante una hora, luego lávelos, ráspelos y escúrralos. Toma la plancha caliente y vierte el chorrito de aceite de oliva antes de ponerle las cebollas. También agregue su ajo y jamón.


Poner en el fuego, en la parrilla de la barbacoa, y cocinar durante 2 minutos mientras se remueve. Usa el vino blanco para desgasificar. Si por alguna razón se te acaba el jamón de Bayona, puedes usar la ventresca para reemplazarlo.


Es hora de añadir tus mejillones. Mezclar el conjunto enérgicamente para un buen condimento. Una vez que los mejillones empiezan a separarse, se añade el vinagre. Mezclar de nuevo, y esperar de 1 a 2 minutos para que los mejillones eclosionen. Ahora puedes quitarlos de la plancha, pero en cuanto los pones en el plato, añades el perejil.


¡No hay necesidad de salar los mejillones! El agua de mar evaporada y el Jamón de Bayona lo hará por ti. Cuando decidas cocinar los mejillones, tómate la molestia de desgasificar bien la plancha cada vez que los cocines, porque el agua de los mejillones cristaliza la sal en la tabla de cocina y los futuros mejillones serán más salados.

Segundo paso: preparar las patatas fritas de verduras

Pele sus verduras y córtelas finamente con el cuchillo o la mandolina. Espera a que la plancha se caliente antes de reducir el calor a la mitad si deseas secar las rebanadas.


Añade un poco de aceite de oliva y alinea las rodajas de verduras. Revuelva regularmente y rocíe constantemente con aceite de oliva durante unos diez minutos.


Quítalo del fuego y espera a que se enfríe antes de añadir la sal. No tengas miedo de dejar cocer a fuego lento tus rodajas de verdura durante mucho tiempo para que el agua salga bien y se conviertan en patatas fritas.

Découvrez l'inventeur et les vidéos de démonstration